Více o stavbě…

Areál pivovaru v Dalešicích je místem setkávání. Jeho umístění na malé vsi vyžaduje, aby každý z hostů vsedl do auta, autobusu, do vlaku, na kolo, anebo jen tak vandrem cíleně vyrazil vstříc zážitkům skýtajícím pohodu těla i ducha, neboť správně a poctivě vařené pivo jest nápojem zdravým a nebývalou měrou přispívá ke stírání sociálních rozdílů a vede k prohlubování mezilidských vztahů.

Urbanistické řešení

Poloha pivovaru v Dalešicích na úpatí mírného jižního svahu nad údolní nivou potoka je dána skutečností, že od samého vzniku objekt sloužil jako pivovar, kde právě potřeba vody je určujícím faktorem. Postupem doby se původní stavení rozrostlo do podoby dnešního areálu, který v hluboké zahradě uprostřed městečka působí navenek nenápadným půvabem. Pouze cihlové komíny pozornému obecenstvu ukazují cestu a „kohout" nižšího z dvojice při větrném počasí rozpustile zdálky mává na příchozího...

Architektonické řešení

Architektura dalešického pivovaru je proměnlivá stejně jako jeho osudy. Počátky budovy sahají až ke konci 16.století, tato doba se odráží v masívních zdech a valených klenbách přízemí hlavní budovy. Původní funkci panského pivovaru vystřídalo využití prostor pro sladování ječmene, které vzalo zasvé v poslední čtvrtině století dvacátého. Dnes v těchto místnostech vítáme návštěvníky pivovarské restaurace a společenského sálu cinkáním půllitrů a jazzovou hudbou. Areál rostl postupně, takže zde můžeme spatřit i klenebné placky, typické pro 18.století, nenápadně zdobné fasády z počátku 19.věku a spoustu dalších drobných slohových detailů svědčících o kulturní úrovní tehdejších stavebníků. Patrně nejvýznamnější etapou byla investice barona Antona Drehera, který tento domácí pivovar přestavěl na pivovar průmyslový, o čemž vypovídá nejen částečně zachovalá pokroková technologie sladování, ale rovněž typická industriální architektura tehdy vybudovaného tzv. „horkého" provozu s oběma charakteristickými komíny a přestavba tzv. „chladného" provozu včetně realizace nové lednice a stodoly. Nové architektonické řešení v maximální možné míře využívá zachované stavební prvky, navrací jim jejich původní funkci nebo se snaží o pohledové uplatnění ve funkci nové. V důsledku to znamená opětné využití pivovarských sklepů, spilky a stáčírny, adaptace technologicky nevyužitelných prostor (štoky, humna) na nové provozy při zachování všech původních charakteristických znaků. Architektonicky zajímavá je pak zejména vestavba ubytovacích pokojů do původního halového prostoru horního humna a novostavba jedné z částí hotelu v kombinaci dřeva a režných cihel.

Dispoziční řešení

Pivovarský areál je tvořen samostatnými funkčními celky vlastního pivovaru, který zaujímá celé západní křídlo se sklepy (bývalý „chladný" provoz) a bednářský dvůr, restaurace se společenským sálem v přízemí jižního křídla a navazující částí zahrady (bývalý úsek sladovny), muzeum rakousko-uherského pivovarnictví a filmu Postřižiny (bývalý „horký" provoz s komíny) a hotel s cca 50ti lůžky, který je situován ve třech samostatných traktech (patro jižního křídla, nové severní křídlo a bývalá lednice v severozápadním rohu areálu). Základní dispoziční osou je pivovarský dvůr, tolik známý z filmového zpracování Postřižin. Areál je obklopen rozsáhlou zahradou.

Konstrukční a materiálové řešení

Původní budovy jsou postaveny tradičním způsobem masívních zděných stěn ze smíšeného zdiva s klenutým přízemím, patra jsou zastropena trámovými polospalnými stropy. Krovy jsou vaznicové s klasickou pálenou krytinou. V maximální míře byla snaha provádět repase stávajících prvků, v případě nemožnosti pak tvarovou, funkční i materiálovou repliku. U nových staveb bylo výhradně užíváno tradičních materiálů (kámen, cihla, dřevo, omítka), a to v exteriéru i interiéru. Zastřešení nového hotelového křídla je realizováno sbíjenými vazníky.

Názor přihlašovatele: Proč by tato stavba měla získat nejvyšší ocenění?

Pivovar v Dalešicích je zapsaná kulturní památka. Jeho obnova však proběhla nejen v intencích památkových předpisů, ale zejména způsobem využití se dostala zcela nad rámec památkových zásad. „Nejpamátkovatějším" činem je přece zejména návrat původní funkce objektu a z toho pak vyplyne téměř samo konkrétní a nepochybně správné stavební řešení. Navíc pivo zde vystavované je svým složením, způsobem vaření a ležení též samo o sobě „památkové" – dělá se přesně tak, jako před osmdesáti lety, jedinou změnou je „moderní" pohon parního kotle (plyn) a chlazení nikoli ledem, ale elektřinou.

Dalešický pivovar, na rozdíl od mnoha podobných objektů, má na kulturní počiny více štěstí. Otisk genia filmu Postřižiny se v něm zobrazuje dodnes a díky opětovnému oživení areálu bude toto svědectví přenášeno na další generace...

Oprava starých budov je primárně ekologická činnost a tudíž splňuje princip dlouhodobě udržitelného rozvoje. Současný trend neustálého zastavování dalších a dalších hektarů polí a luk novými stavbami, přičemž současně chátrají stovky architektonicky zajímavých až výjimečných objektů, vystavuje budoucí generace ekologické zátěži a je od našeho pokolení v zásadě sobecké.

Lidské konání by mělo přinášet radost a potěchu duchovní i materiální, zároveň by mělo být ohleduplné vůči minulosti, současnosti i budoucnosti. Obnova dalešického pivovaru je právě takovým činem...

• 1609 první písemná zmínka o pivovaru
• 1882 pivovar zakupuje baron Anton Dreher – přestavba na průmysl. podnik
• 1922 znárodnění, převod pivovaru na družstvo
• 1948 druhé znárodnění, převod na státní podnik
• 25.08.1977 uvařena poslední várka, pivovar uzavřen
• 1980 natáčení filmu Postřižiny
• 1994-1999 doba totální devastace areálu
• 1999 koupě areálu současnými majiteli
• 2000 zahájení záchranných prací
• 2001-2002 realizace provozu nového pivovaru
• 25.08.2002 uvařena první várka nového piva
• 2002-2003 realizace úseku muzea a restaurace
• 15.12.2003 otevření restaurace
• 2006-2007 realizace hotelu a společenského sálu
• 25.05.2007 kolaudace hotelu a společenského sálu
• 30.06.2007 1.Postřižinské slavnosti – slavnostní otevření opraveného areálu

Virtuální prohlídka

Ocenění

• Čestné uznání

• CENA ČASOPISU STAVEBNICTVÍ